峨眉山美食记录:翘脚牛肉、豆花肥肠、口水鸡……这些味道很地道!

要说到四川美食，最具有代表性的自然就是成都、乐山、自贡这几座城市了!天使一直都是独自旅行，一个人在旅途中寻找各种好吃的，前段时间就前往了四川峨眉山。在之前，一直以为峨眉山仅仅是一座山的名字，但实际上在四川乐山有个县级市——峨眉山市，大名鼎鼎的峨眉山也在此地，因而峨眉山当地也是有着许多好吃的哟!那么去峨眉山应该去寻味哪些地道的美食呢?

翘脚牛肉:

翘脚牛肉是乐山地区的传统名菜，其发源地位于清朝时期的乐山县怀苏镇，也就是如今乐山市的苏禾稽镇。最值得一提的就是，翘脚牛肉又被称为翘脚牛肉汤锅，这种汤锅的习俗还被列入了乐山市第二批市级非物质文化遗产名录!

翘脚牛肉汤锅食材丰富，其精选新鲜的牛肉、牛杂做为主要食材，其原汤更是将牛骨进行熬煮，且在汤水中添加了由十几种中药食材组成的药包，其汤水味道鲜美，具有丰富的营养价值。

关于翘脚牛肉，在峨眉山当地真的有很多店家主打是它，各店家有大有小。但让我觉得有些小惊喜的，就是在路边随意经过的快餐店，十几元一份，组成的套餐形式。简简单单，有着牛肉的原味，搭配一碗白米饭，佐着汤水、时蔬，牛肉则蘸着辣椒粉而食。

豆花肥肠:

豆花肥肠是四川的一道经典美食，按我的理解其实有点像加了肥肠的麻婆豆腐!而在当地，豆花饭也是很受欢迎的，基本的搭配是一份清爽的原味水豆花，再就是一碗米饭，蘸着酱汁一起食用!

豆花更讲究的是原味，但对于我来说更喜欢的咸咸辣辣，因此豆花肥肠也可以作为豆花饭的一种升级版，将其和米饭搅拌在一起，似乎也是不错的选择!

口水鸡:

口水鸡是川菜里的一款凉菜，名字其实取得很有意思，但此口水并不是我们理解的那种意思。取名为口水鸡其实是因为这道菜品里有不少花椒，其口感麻辣鲜香爽口，吃过后口中带麻，然后会不自觉得想要流口水!

郭沫若先生就是四川乐山人士，他有一本著作里有这样一段话——“少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流……”!