芝麻鸡正宗做法（芝麻鸡最好吃的做法）
100次浏览
发布时间：2025-02-05 04:57:17
食材：
鸡脯肉200克、熟五花肉50克、芝麻30克
咸面包100克、荸荠25克、
调料：
鸡蛋清1个、盐、料酒、油、
味精、椒盐、湿淀粉
做法：
1、鸡脯肉洗净，用刀背砸成茸泥，熟五花肉切成小丁，一起放盆中加盐、鸡蛋清、料酒、湿淀粉搅拌均匀，把荸荠削皮煮熟，拍碎搅拌均匀，
2、咸面包切成3厘米宽，8厘米长、0.5厘米厚的片，把荸荠、五花肉丁、鸡脯肉调成的馅均匀的抹在面包片上，约1.5厘米厚，均匀的粘上一层芝麻，
3、锅中油烧至六成热时，放芝麻鸡生坯炸至色变黄时，关火，在油锅中浸炸3分钟，再开火炸至金黄熟透时捞出，切成1厘米宽长条，上桌时带上椒盐，色泽黄亮、外焦里嫩、香脆可口。
小贴士：
1、炸制时火不宜大，油不能太热，因为咸面包和芝麻易焦糊，要掌握好火候，
2、炸制时要关火，为使油温不继续上升，使原料浸炸至熟，防止夹生，
3、鸡肉不宜抹得过厚，芝麻要粘匀，粘紧，
