海虾的家常做法大全，想不到这么美味

想要做好这道美食，首先对虾的挑选是最为重要的，如果买回来的虾是不够新鲜的，那么做出来的美食也将会受到很大的影响。因此，当我们在市场中购买虾的时候，一定要选择鲜活的虾进行购买，千万不要为了便宜，而购买那些降价后的虾，商家虽然说是刚死掉没多久的，但其实这样的虾，不知道已经死了多久了。还有在买虾时，一定要看一下虾肚皮，如果虾肚太脏的话，这样的虾也要少进行购买，因为这样的虾生存环境是非常脏的，寄生虫特别多。

【土豆基围虾】

【制作食材】基围虾，土豆，豆瓣酱，葱，姜，蒜，食用油，食盐，胡椒粉。

【方法及步骤】

1、买回来的新鲜基围虾，我们需要先对其进行清理，准备一把剪刀把虾的虾须剪掉，然后再准备一颗牙签，从虾尾的第2节部分捅入虾肉中后，把虾的虾线扯出，将虾装入碗中备用即可。准备好的新鲜土豆，需要将其削皮并用清水清洗干净，然后再切成小块状备用。同时准备两勺淀粉加入到土豆块当中，并用筷子将其搅拌均匀，让每一块土豆块都能均匀地裹上淀粉。

2、起锅烧油，往锅中多加入一些食用油，等到油温6成热时，把准备好的土豆块依次下入到锅中，并开中小火对其进行煎炸，等到土豆被炸至表面金黄色时，将其控干油分捞出锅中备用。然后往锅中留少许的底油，等到油温5成热时，把准备好的葱、姜、蒜下入到锅中，将其翻炒出香味，同时再加入一勺豆瓣酱，将其炒出红油。

3、把炸好的土豆加入到锅中，并加入适量生抽、蚝油，再加入一小碗清水，开大火将其煮开后，加入适量的食盐以及胡椒粉，将其翻炒均匀。然后把准备好的基围虾倒入到锅中，并开大火对其进行熬煮5分钟，等到虾壳被煮至发黄时，用锅铲对虾进行翻炒，等到其汤汁被收干以后，就可以出锅装盘进行食用了。对于以上这道基围虾的制作方法，你学会了吗？如果学会的话，就赶紧去试一下吧。

【小贴士】

1、在购买基围虾时，一定要买最新鲜的基围虾，死虾以及不新鲜的基围虾，千万不要购买。

2、土豆要先用热油将其煎炸一道，再将其入锅进行煸炒，这样做出来的土豆才会更加的软糯。

3、在对基围虾进行熬煮时，熬煮时间不要太长久，以防虾肉被煮老。