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清河区有什么好吃的(淮安市清河区6大推荐美食)

100次浏览     发布时间:2024-12-05 09:20:54    

清河区是淮安的下辖区,是淮安的政治、经济、文化中心。清河历史悠久,人文荟萃,曾是漕运枢纽,盐运要冲,历史上也有许多名人在此生活。同时,优越的地理位置使得这里物资丰富,许多美食也出现在人们的饭桌上,下面就给大家分享一下到了清河有哪些美食是不容错过的。

1、活鱼锅贴

活鱼锅贴,又称小鱼锅贴,是淮安著名的传统小吃,尤其是湖边的渔家,家家都会做这道菜。正宗的小鱼锅贴必须使用湖里的野生小鱼,用清澈的湖水烧煮,同时和上一些面糊,在锅的中部四周贴上一层簿饼,入水半寸,火烧水沸、汤汁四溅,故熟后饼底边有一溜子沾有鱼汤。吃起来,面饼沾着鱼鲜,鱼儿带着饼香,鲜香美味扑面而来。

2、平桥豆腐

平桥豆腐是淮安的一道名菜,也是淮扬菜的优秀代表。平桥豆腐经济实惠,美味可口,食而不腻,清素入肺。平桥豆腐的肉质细嫩,清香爽滑,口味鲜咸;豆腐鲜嫩油润,汤汁醇厚,油封汤面,入口滚烫;豆腐片洁白细嫩,辅以鸡汁海鲜,味美汤浓,深受食者喜爱。

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3、软兜长鱼

江淮地区盛产鳝鱼,肉嫩、味美,营养丰富,用鳝鱼可以做出各种菜肴,其中软兜长鱼(软兜鳝鱼)就是其中最有名的一道菜,也是经典的淮扬菜之一,外地人到淮必尝。成菜色香味俱全,吃一口,鱼肉鲜香细嫩,令人回味无穷。

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4、鸡粥蒲菜

蒲菜,俗称草芽,香蒲的嫩茎,它出自污泥,却洁白如玉,肥嫩清香,有"天下第一笋"之美称。淮安地区盛产蒲菜,也慢慢形成了许多用蒲菜做出的美食,鸡粥蒲菜就是其中最有名的一道菜。这道菜是一道时令菜,因为春夏两季才有蒲菜生长,所以春夏时候到了淮安,这道名食不容错过。

5、钦工肉圆

钦工肉圆也是一道淮南传统名吃,属于淮扬菜,其制作已经有几百年的悠久历史。钦工肉圆选料讲究,制作精细,配料多样。首先要选择猪后腿的精瘦肉,用冷水洗净,切成小块,然后用刀背或铁棍拍打成糊状。然后拌以适量肥肉,精盐、鸡汁、蛋清、碱粉、纯豆粉、姜葱等佐料,搅拌均匀后,再发酵4-5小时,方可下锅。或氽汤,或油炸,皆成美味。

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6、淮饺

淮饺是淮安的传统小吃,虽然带着个“饺”字,但是不是我们常说的饺子,而是馄饨。淮饺皮薄如纸,馅细无渍,在沸水中煮熟后,放入泡以炒米的皮骨汤碗中,浇上麻油,撒上胡椒粉、青葱花,就是一碗好吃的“汤饺”。淮饺还可以拌着吃或者油炸着吃,一样很是美味。

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以上6道淮安美食在清河都可以吃到,而且其做法相当的正宗,味道也非常棒,到清河的朋友可以找找尝尝。