蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法分享，大人小孩都爱吃
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发布时间：2025-01-24 07:29:39
瑶柱是雷州有名的特产，是大家的送礼佳品。但作为地地道道的雷州人，笔者却很少买瑶柱，吃的更多的制作瑶柱的原料—扇贝。今日就跟大家分享一道扇贝的做法—蒜蓉粉丝蒸扇贝。
材料：新鲜扇贝、粉丝
配料：蒜头、酱油、耗油、白糖、花生油、盐
具体做法：
1、粉丝泡好，铺在盘中；扇贝清洗干净，均匀排列于粉丝之上。
2、蒜头拍碎，尽可能剁小块备用。
3、热锅烧油，加蒜泥、耗油、酱油、盐和白糖，炒香，均匀铺在扇贝之上。
4、蒸锅加水烧开，蒸10分钟左右即可。
小窍门：
1、扇贝可以过下水，冷水洗干净再铺在粉丝上；
2、蒜泥尽可能多些，油也适当多放些；
3、耗油、盐、白糖、酱油不要放太早，容易焦，等蒜泥炒得差不多再放；
4、第三步容易炒焦，所以可以把蒜泥放在碗中，浇上热油，再搅拌上面配料也可以。
这样蒸出来的扇贝金黄Q弹，有颜值有味值。其实最好吃的还是粉丝，有海鲜味有蒜蓉味，加上各种配料的味道，特别入味好吃，每次家里小朋友都是抢着吃光。
